Composição do vinho: como a química e a biologia afetam o que provamos em nosso corpo
Você sabe como o vinho age em nosso corpo? O vinho é uma bebida que traz diversos benefícios à saúde e isso é provado pela ciência.
Ou seja, você consegue unir o útil ao agradável, não é mesmo?
Conheça um pouco mais sobre a forma com que o vinho atua em nosso organismo.
Ciência do vinho: o que acontece em nosso corpo
Quando falamos em benefícios do vinho, podemos pensar em como o vinho age em nosso corpo.
Consumido com moderação, as propriedades do vinho são capazes de desencadear uma série de reações positivas em nosso corpo.
Veja agora mesmo quais os componentes principais do vinho e como o nosso organismo reage a tudo isso:
Resveratrol
O resveratrol é um polifenol muito famoso dos vinhos, sendo que é um dos principais componentes que promovem os benefícios da bebida.
Isso porque o resveratrol reage de forma antioxidante e anti-inflamatória no organismo, combatendo os radicais livres – que oxidam as nossas células e aceleram o envelhecimento do corpo.
A substância, além disso, também tem o poder de inibir o crescimento de células cancerígenas e auxiliar nos níveis de colesterol e insulina.
Quercetina
A quercetina também é um polifenol muito relevante na composição vinho. A substância possui particularidades anti-inflamatórias, sendo que é capaz de aliviar as doenças que ocorrem no pulmão e podem ajudar na cicatrização das artérias.
Além disso, também tem propriedades antivirais que conseguem auxiliar na recuperação de uma gripe.
Antocianinas
As antocianinas são as responsáveis pela cor vermelha, roxa ou azul nas plantas, ou seja, a uva possui antocianinas.
Têm influência na saúde porque pode reduzir as células de câncer de medula óssea, além de ajudar no tratamento de disfunção erétil (no caso dos homens) e na manutenção do peso corporal.
Procianidinas
Esses polifenóis são do subgrupo dos taninos, os mesmos que são os responsáveis pelo corpo e adstringência dos vinhos, principalmente no caso dos tintos – visto que são neles a maior concentração de taninos.
A procianidina tem como função a proteção do peptídeo endotelina-1, que está associado às doenças cardíacas.
Ácido elágico
Também temos o ácido elágico, que tem por função a proteção contra infecções e apresenta propriedades anticâncer.
Também tem a capacidade de diminuir a entrada de glicose no ambiente celular logo após uma refeição. Isso ajuda a controlar os níveis de glicose.
Catequinas
E, finalizando uma série de polifenóis, temos as catequinas, que estão muito presentes em chás, mas que também podemos encontrar no vinho tinto.
Esses polifenóis conseguem retardar o desenvolvimento de tumores e ajudam a combater o envelhecimento.
Vitaminas presentes
A influência da composição do vinho em nosso organismo não para por aí. Além de todos esses polifenóis, o vinho também possui uma série de vitaminas, como:
Complexo B – transforma o alimento em energia, auxilia o sistema nervoso, ajuda na defesa do organismo e combate os radicais livres.
Vitamina A – antioxidante
Vitamina C – antioxidante, melhora a imunidade e ajuda na absorção de ferro
Sais Minerais
Potássio
Cálcio
Fósforo
Zinco
Cobre
Iodo
Magnésio
Todas essas vitaminas e sais minerais ajudam o nosso corpo a realizar todos os processos vitais.
Como consumir o vinho
Para ter todos esses benefícios o recomendado é consumir de uma a duas taças por dia. Ideal é acompanhar refeições e sempre intercalar o com o consumo de água.
Agora que você sabe mais sobre os benefícios do vinho, que tal conhecer as melhores opções de vinhos brancos, rosé, tintos e espumantes e tirar proveito desses benefícios? Acesse o site da Pizzato e confira.
