Harmonização de vinhos e queijos: guia básico
A combinação entre vinhos e queijos é clássica. Como as variedades tanto da bebida quanto dos queijos são vastas, as possibilidades são infinitas.
Queijos e vinhos realmente se complementam. Esse casamento funciona tão bem que é comum as pessoas organizarem noite de queijos e vinhos para receber amigos e familiares.
Vale ressaltar que a harmonização é uma forma não somente de combinar, mas de exaltar as melhores qualidades de ambas as coisas: tanto o queijo, quanto o vinho.
Fique por dentro das melhores combinações e não se esqueça delas na sua próxima taça de vinho!
Melhores harmonizações de vinhos e queijos
Veja quais são as principais combinações de vinhos e queijos a partir da escolha da entrada:
Brie
Começando a série de vinhos e queijos, vamos às combinações com o queijo brie, que é uma opção nobre, cremosa e com um toque de sabor de nozes.
É feito com leite de vaca e possui uma casquinha branca, que é recoberta por um fungo comestível.
A combinação fica excelente com vinhos brancos, principalmente com a uva Chardonnay. Porém, o Pinot Noir e o Merlot, que são vinhos tintos, também harmonizam muito bem.
Camembert
Muitos confundem o Camembert com o Brie por conta da aparência, mas o primeiro tem um sabor, bem como aroma, mais intenso. Seu toque é terroso, enquanto o Brie é mais amanteigado.
Vai muito bem com o Pinot Noir e o Merlot, assim como o Brie. O Chardonnay, caso queira um vinho branco, também é a melhor opção.
Gorgonzola
O gorgonzola é um queijo bem intenso e é necessário cuidado no momento da harmonização.Existem duas versões dele, o doce e o picante.
Para o doce, podemos harmonizar com vinho branco como o Semillón, ou tinto leve, como o Merlot. Para a versão picante, o Cabernet Sauvignon faz uma ótima harmonização.
Gouda
O queijo Gouda é conhecido por ter aqueles buracos, sendo bem suave e até traz uma nota mais adocicada.
A melhor combinação é com vinhos mais ácidos, frutados e leves, principalmente o Sauvignon Blanc. A doçura do queijo combina com o vinho, que consegue deixar tudo mais equilibrado e limpa o paladar. O Merlot e o Pinot Noir também são boas opções.
Provolone
O provolone é um queijo de massa filada, assim como a mussarela, tendo um sabor bem marcante, porém não é forte como o gorgonzola.
Para acompanhar, a combinação de vinhos e queijos nesse caso é com o Merlot.
Grana Padano e Parmesão
O Parmesão e o Grana Padano são queijos bem estruturados, fortes e com alto teor de gordura. Vinhos tintos de corpo médio ou bem encorpados caem muito bem na harmonização, como o Tannat ou Egiodola..
Faça uma experiência completa em uma visitação
Algumas vinícolas, como é o caso da Pizzato, oferecem experiências de harmonização no espaço. Além de apreciar a paisagem do vinhedo, é oferecida uma experiência degustativa, com queijos regionais.
Seja você um bom entendedor de vinhos ou um iniciante, será uma experiência para não esquecer!
Veja, na prática, as melhores combinações de vinhos e queijos que as suas papilas gustativas irão conhecer. Acesse o site da Pizzato e fique por dentro de horários e outras informações.
