Os vinhos espumantes: Uma introdução às borbulhas
Os vinhos espumantes, mais conhecidos apenas como “espumantes”, estão muito presentes nas comemorações, principalmente nas festas de final de ano. Afinal, nada mais elegante do que brindar com uma bela taça alongada de espumante, não é mesmo?
Porém, poucos compreendem o que, de fato, é essa bebida, bem como suas principais características, formas de degustar e, claro, as melhores combinações para harmonizar com a gastronomia.
Neste artigo você vai conhecer um pouco mais sobre os espumantes e, além disso, vai descobrir qual é a real diferença entre espumante e Champagne.
Vinhos espumantes: o que são
Os vinhos espumantes, de acordo com a legislação brasileira, são vinhos que possuem em sua composição o gás carbônico adquirido de forma natural. O mesmo é proveniente da segunda etapa de fermentação do vinho, a qual pode acontecer dentro de uma garrafa ou de um tanque.
Esses vinhos costumam ter o teor alcoólico entre 10% e 13% e, ao menos, 4 atmosferas de pressão. São essas as principais características que distinguem um espumante de um vinho sem as famosas bolinhas.
Os vinhos espumantes podem ser feitos, de modo geral, a partir de dois métodos, o método tradicional e o charmat. Cada um deles proporcionam características aromáticas e gustativas distintas, então não pense que todos os vinhos espumantes são iguais!
Como degustar
A forma com que você bebe os vinhos espumantes ou qualquer outro tipo de vinho irá influenciar muito no resultado. Então, vamos aprender a como tomar espumante.
Primeiramente, vale salientar que essa bebida é para qualquer momento, não somente para eventos e comemorações. A realidade é que o espumante é muito versátil e fácil de combinar.
Sobre a escolha da taça, é comum se optar por uma taça flute, que é mais longa e estreita (aquela que você normalmente vê em filmes e novelas). Porém, a tulipa também é uma opção para o espumante. Mas hoje, até as taças mais bojudas são utilizadas, já que elas podem proporcionar uma experiência ainda mais significativa quando se trata de perceber os aromas e sabores do espumante.
O ideal é que os vinhos espumantes sejam consumidos entre 6-8ºC, ou seja, é uma bebida que deve ser servida preferencialmente mais gelada.
O que harmoniza com espumante?
E como combinar os vinhos espumantes? Esse tipo de vinho tem uma acidez mais acentuada por conta da presença do gás carbônico e acaba se tornando muito versátil, inclusive para ser combinado com sobremesas.
De modo geral, ele vai muito bem com frutos do mar, saladas, queijos de massa mole (como brie), entradinhas e peixes.
É comum que os rótulos venham com as recomendações de combinação, pois cada vinho é um vinho, mesmo que sejam todos espumantes, e isso faz com que a harmonização varie um pouco.
Diferença entre vinhos espumantes e Champagne
Você sabe qual é a diferença entre vinhos espumantes e o Champagne? Muitos pensam que isso tem a ver com qualidade ou até mesmo que são coisas diferentes.
Porém, a realidade é que só pode ser classificado como Champagne se a bebida for produzida na região francesa de mesmo nome.
Ou seja, todo Champagne é um espumante, mas nem todo espumante é um Champagne!
É importante destacar que os espumantes brasileiros são reconhecidos internacionalmente por sua altíssima qualidade e tipicidade únicas. O país possui diversas regiões de produção de vinho e tem muitos rótulos premiados e apreciados no mundo todo. Beba sem medo de errar.
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