Vinhos e jantar: sugestões de pratos simples e gostosos e rótulos que os acompanham
Harmonizar vinhos e jantar pode não ser tão complexo quanto imagina. Não é necessário um grande banquete.Muitas vezes, uma refeição simples e com afeto, é a melhor pedida para relaxar e curtir com um vinho.
Uma boa harmonização pode mudar toda a sua experiência com o vinho e a comida, isso porque ambos se combinam e transformam o paladar, deixando tudo ainda mais delicioso.
Quer saber mais sobre opções de vinhos e jantar que harmonizam? Confira tudo nesse artigo!
Vinhos e jantar: veja as principais combinações
A seguir você confere algumas combinações de vinhos e jantar que são bem simples e que podem estar na sua mesa na próxima reunião em família:
Carnes vermelhas
As carnes vermelhas em geral fazem parte do dia a dia dos brasileiros. As opções de preparo mais longo, como as assadas e cozidas – e que normalmente vêm acompanhadas de um bom molho – podem ser harmonizadas com vinhos.
É claro que cada tipo de carne em específico, além de considerar o seu molho, poderá ter uma combinação especial para harmonizar, porém, o Cabernet Sauvignon é uma aposta geral que normalmente não decepciona em nenhuma combinação com carne vermelha.
Fondue de queijo
Para os dias mais frios, nada melhor do que um delicioso fondue de queijo, não é mesmo? Ele é muito presente no inverno e nas cidades mais frias, sendo a receita fácil de fazer.
Se a base da sua receita for os queijos Ementhal e Gruyère, a combinação com um cálice de vinho branco é perfeita.
De modo geral, os queijos combinam bem com os vinhos brancos. Considerando as opções de queijos frescos e frescos curados, a harmonização com vinhos leves, refrescantes e frutados é interessante. Uma dica é o Sauvignon Blanc e espumantes.
Agora, se estamos falando de queijos semimoles ou moles, como o Gouda e o brie respectivamente, o Chardonnay combina bem.
Almôndegas ou bolonhesa
Nada mais gostoso que uma boa massa a bolonhesa, não é mesmo? E quando vamos combinar vinhos e jantar com esse tipo de molho (ou até mesmo almôndegas), a opção mais adequada é o Merlot
Sopas
Você sabia que também é possível harmonizar sopas e vinhos? Deixe essa combinação para os dias bem frios!
Sopas encorpadas combinam bem com um vinho tinto, principalmente o Merlot, que é bem aveludado.
Massas com molho branco
Quando falamos em massas de molho branco, que costumam ser combinadas com queijos, o vinho branco está em primeiro lugar para a combinação.
O Sauvignon Blanc aparece como uma ótima opção de harmonização, assim como o Chardonnay.
Feijoada
A feijoada não combina somente com aquela cervejinha! Nos dias frios, você pode combinar esse prato tipicamente brasileiro com o vinho tipo Tannat, que é bem intenso e encorpado.
Aprenda a harmonizar com vinhos
A harmonização entre vinhos e jantar, ou qualquer outra refeição, é um universo muito vasto.
A partir do momento que você compreende o que está por trás de tudo isso, você mesmo conseguirá identificar quais são as opções que combinam ou não.
Uma das formas de conhecer melhor sobre as técnicas de harmonização é através do passeio guiado pelas vinícolas.
Na Pizzato, além de degustar rótulos especiais, você passará a entender melhor esse universo para conseguir fazer as suas próprias harmonizações de forma adequada.
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