Vinhos espumantes x Champagne
Você já tomou vinhos espumantes? Caso você já tenha saboreado um vinho com borbulhas, então provavelmente você já sabe do que estamos falando! Muito comum nas festas de final de ano, essa bebida traz aromas e sensações incríveis.
No Brasil existem vinícolas que produzem tais vinhos com maestria e vale a pena conhecê-los um pouco mais, como você verá a seguir!
O que são os vinhos espumantes
Os vinhos espumantes são normalmente vinhos rosés ou brancos que passam por uma segunda fermentação, onde adquirem naturalmente gás carbônico. As borbulhas formadas pelo gás carbônico são chamadas de perlage, e dão um charme a taça.
O espumante é associado a uma bebida mais fresca, leve e ideal para os dias mais quentes. Mas são diversos os estilos elaborados. Alguns podem ser mais secos, estruturados, outros mais gastronômicos, sendo excelentes para acompanhar pratos. Também existem as opções seca e muito leves e até as mais doces como Demi-sec e moscatel.
Tipo de taça
Cada vinho possui o seu tipo de taça ideal para ser servido, que irá ressaltar as suas qualidades. No caso dos vinhos espumantes, as taças mais comuns são do tipo flute.
Porém, as taças do tipo tulipa também estão se tornando bem comuns em alguns espaços,para concentrar os aromas do vinho e direcioná-los ao nariz de forma mais intensa.
Temperatura
Para consumir na temperatura ideal, saiba que o espumante deve ficar entre 6ºC e 8ºC.
Estando dentro dessa faixa, a bebida se torna mais refrescante e seus aromas afloram ainda mais. O apreciador consegue sentir melhor todo o potencial da bebida.
É por isso que os vinhos espumantes sempre são servidos gelados e mantidos na geladeira (você pode deixar nas prateleiras debaixo, por exemplo).
A diferença entre champagne e espumante
Quando falamos em vinhos espumantes, é comum confundi-los com champagne. Mas, na verdade, eles são diferentes! Entenda a nomenclatura de cada um deles:
Espumante
A nomenclatura “espumante” é aplicada quando o vinho passa por duas fermentações naturais. A primeira delas é a chamada fermentação alcoólica, que irá transformar o açúcar da uva em álcool. A segunda, por sua vez, faz com o espumante ganhe a sua efervescência ou perlage.
Os vinhos espumantes são elaborados em diversos países através de diferentes processos, não sendo uma nomenclatura exclusiva para uma região ou país.
Outro ponto importante é sobre as uvas. Elas podem ser distintas, conforme cada região ou país que produz.
Champagne
Agora, quando estamos falando de champagne, ele é classificado como um um espumante, mas que é produzido na região de Champagne, no nordeste da França, respeitando regras bem específicas de área de cultivo, variedades de uvas e processos de elaboração.
Para resumir, podemos dizer que: Todo Champagne é espumante mas nem todo espumante é Champagne.
Quando falamos do Brasil, do clima e do próprio paladar dos brasileiros, os vinhos espumantes acabam sendo os mais consumidos. Quer encontrar as melhores opções? Acesse o site da Pizzato e confira.
