Vinhos rosés: Versáteis e refrescantes
O vinho rosé é uma bebida muito particular, que transita entre o vinho tinto e o vinho branco, sendo altamente refrescante e, consequentemente, ideal para os dias mais quentes (que são muitos no Brasil, não é mesmo?!).
Neste artigo você vai conhecer um pouco mais sobre os vinhos rosés, incluindo suas principais características. E, claro, no final você confere uma super dica. Vamos lá?
Vinhos rosés: o que são
Os vinhos rosés são caracterizados pela sua cor rosa salmão, que pode variar até o rosa cereja. Esse tom rosinha é inconfundível e é obtido através de técnicas específicas de vinificação.
Existem, de modo geral, três técnicas principais para a elaboração desse tipo de vinho - e é importante dizer que não é permitido qualquer adição de corante, mesmo que natural, nesse tipo de bebida.
Enfim, a maceração é uma das formas de produzir o vinho rosé. Nesse caso, a cor da bebida surge pelo contato do mosto com a casca das uvas tintas. Esse tempo de contato é que irá definir qual será a intensidade da cor.
No caso dos vinhos rosés, apenas algumas horas de contato já são suficientes para deixar o tom rosa.
Outro método utilizado é o chamado corte. Neste caso, os vinhos tintos e brancos que já foram vinificados são cuidadosamente misturados até que se encontre o ponto de equilíbrio desejado pelo enólogo.
Há, também, uma técnica chamada sangria. Nesse caso, uma parte do suco é retirada do tanque durante a elaboração de vinhos tintos, sendo ele transferido para outro, o qual dará a origem ao vinho rosé.
As uvas usadas para a elaboração de vinho rosé são as uvas tintas, que têm coloração em sua casca. Alguns exemplos são Pinot Noir, Cabernet Sauvignon e Merlot.
Características
Os vinhos rosés carregam frescor e leveza dos vinhos brancos, mas, ao mesmo tempo, também possuem características dos tintos, como a depender do tempo de maceração, estrutura e leves taninos. Os aromas de frutas vermelhas.
A temperatura ideal para o consumo do vinho rosé fica entre 8ºC e 10ºC, ou seja, é um vinho que pode ser servido bem fresco. No caso das opções mais estruturadas, você pode deixar entre 10ºC e 12ºC.
No caso da harmonização, os vinhos rosés não são difíceis de combinar, podendo ser consumidos com saladas e até mesmo com pizzas. De modo geral, combinam bem com:
Carnes brancas
Saladas
Queijos
Peixes
Frutos do mar em geral
Os vinhos rosés são realmente uma excelente pedida. Refrescantes, frutados e ainda versáteis quando pensamos em harmonizações com comidas. É quase impossível não agradar.
Para escolher o seu vinho rosé, tranquilo ou espumante, acesse o site da Pizzato.
