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ALLUMÉ CABERNET FRANC - VINHO FINO TINTO SECO

COLHEITA 2023

Allumé é uma palavra positiva, traduzida do francês: aceso, ligado, iluminado. Palavra que pode ser entendida como sinônimo da busca incansável, entusiasmada e atenta da Família pelos melhores resultados para as uvas, vinhos, e outras iniciativas que se envolve.

A Cabernet Franc, uva com belos resultados de maturação e sanidade e sempre apontada como uma das de maior potencial para vinhos tintos na Serra Gaúcha, e considerando que em plantio em espaldeiras (em contraste ao uso de latadas/pérgola da fase dos anos 70) os resultados poderiam ter ainda mais consistência, no ano de 2020 foi implantada parcela de Cabernet Franc em Dr Fausto de Castro, Dois Lajeados. Este vinho da colheita 2022, já traz em seu corte as uvas de tal vinhedo além de uvas de outro colega viticultor de região próxima, também da Serra Gaúcha.

PROPOSTA:

Pureza, frescor, nitidez, franqueza, corpo e complexidade. Mistura de geografias e estilos. De vinhedos próprios e/ou de terceiros, já testados pela Pizzato. Lotes limitados, com numeração das garrafas. Complexidade e riqueza, mas respeitando a origem.

DEGUSTAÇÃO:

Cor rubi intensa e traços púrpura; aromas de cerejas, ameixa, ervas e pimentão assado; medianamente encorpado com retrogosto prolongado.

HARMONIZAÇÃO:

Carnes vermelhas e de caça, aves, suínos, massas e risotos com molhos vermelhos, queijos de média maturação.